ジャパニーズスウィーツ「あんこ」はいつ頃出来たのか？
日本の『あんこ』はどのようにして作られた？ あなたは、和菓子派？洋菓子派？ 甘い物には目がない人はたくさんいると思うが、その昔、甘い物は特別なものだとされていた。 和菓子と言えば甘いあんこを連想...
国民的あんこ菓子「饅頭」のルーツ
日本の代表的スウィーツ『あんこ』 日本の代表的なお菓子というと連想するのが、あんこを使ったお菓子だ。 あんこといえば、中国から伝来した甘くない餡をもとに、徐々に甘い餡という形で改良されていった。 ...
逸品レシピ【深谷ねぎ入り豚肉みそ漬けサラダ】
逸品レシピ【ベイクドポテトならづけディップのせ】
逸品レシピ【鮭チャンチャン焼き】
逸品レシピ【コク旨味の鶏肉の照り煮】
逸品レシピ【キャロットラぺ】
キャロットラぺ with にんにくドレッシング 北海道十勝清水町といえば、豊富な乳製品、フルーツ、十勝若牛の和牛肉、十勝清水にんにく、あずきなどが産地。 中でも、にんにくは土壌のせ...
藍食人-藍を食べる
四国大学が見出した藍の食用としての可能性 深く神秘的な藍、「JAPAＮ BLUE」。日本の伝統色のひとつである藍色。 藍の乾燥葉を発酵させて作る染料「すくも」は、染料としての役目を果たしているが、...
藍でコロナ不活化？！
藍のコロナ不活化効果 藍は、染料としてだけではなく、近年多方面で研究開発が進められている。 藍の抽出物に新型コロナウィルスを不活化する効果があると確認された。 奈良県立医科大学...
名家旧家の「家訓」から現代に通じる教えを学ぶ
家訓とは家庭で伝えたい祖先や偉人たちの教え 日本では、名家・旧家と呼ばれる家には「家訓」という先祖代々伝わる教えがあり、文書で残っている場合もある。 それら「家訓」は、名家や旧家においてのみ残され...
武州藍と阿波藍
粋でいなせな江戸っ子気質『武州藍』 江戸末期、家業の藍玉販売で商才の原点を築いた渋沢栄一。 武州地域は、その当時徳島阿波藍には足元にも及ばなかった。 武州の藍は阿波藍ほどにはならないにしても、追...
ジャパンブルー「藍染め」を守り続ける匠技術
渋沢栄一を語るのには欠かすことができない「藍」。 藍は、江戸時代、異国人により「ジャパンブルー」と呼ばれるほど、日本各地で粋なファッションとして流行していた。 江戸時代庶民のファッションスタイル「...
