オリジナルの江戸切子で新たな伝統美を打ち出す「GLASS-LAB」 今や江戸切子は世界に認められていた日本の伝統工芸品。 天保5年（1834年）に、江戸大伝馬町のビードロ屋加賀屋久兵衛が金剛砂を用...

伝統工芸品・江戸切子 切子の歴史は、日本では天保5年（1834年）に、江戸大伝馬町のビードロ屋加賀屋久兵衛が金剛砂を用いてガラスの表面に彫刻したのが初めてと伝えられており、その伝統を守りながら今も続...

江戸切子とは？ 「江戸切子」とは、江戸時代末期から現在まで、江戸（東京都）で生産されている硝子細工で、東京都と国から指定されている伝統工芸品。 切子は天保5年（1834）江戸で始まり、途絶えず現在...

日本の代表的なスウィーツ「あんこ」 ジャパニーズあんこは実にたくさんの種類がある。 日本のスウィーツといえば、真っ先に思い浮かぶ材料があんこ。 また、甘さやその形状から風情を感じられ、四季折々の...

日本の『あんこ』はどのようにして作られた？ あなたは、和菓子派？洋菓子派？ 甘い物には目がない人はたくさんいると思うが、その昔、甘い物は特別なものだとされていた。 和菓子と言えば甘いあんこを連想...

日本の代表的スウィーツ『あんこ』 日本の代表的なお菓子というと連想するのが、あんこを使ったお菓子だ。 あんこといえば、中国から伝来した甘くない餡をもとに、徐々に甘い餡という形で改良されていった。 ...

四国大学が見出した藍の食用としての可能性 深く神秘的な藍、「JAPAＮ BLUE」。日本の伝統色のひとつである藍色。 藍の乾燥葉を発酵させて作る染料「すくも」は、染料としての役目を果たしているが、...

藍のコロナ不活化効果 藍は、染料としてだけではなく、近年多方面で研究開発が進められている。 藍の抽出物に新型コロナウィルスを不活化する効果があると確認された。   奈良県立医科大学...

  大正から続く東京生まれ東京育ちの「トキハソース」 日テレで毎週放送されている「満天☆青空レストラン」。 2020年7月4日に放送されたのは、東京北区にある大正12年から続く老舗メーカー、株式...

渋沢栄一の出身地、埼玉深谷と深谷ブランド「深谷ねぎ」 渋沢栄一の出身地深谷の特産品のひとつに「深谷ねぎ」、その他新鮮な野菜がある。深谷ねぎといえば、甘くてしっかりとした太さがあり、ずっしりと重く表面...

今やアナログ音からデジタル音へ移行し、クリアではあるがちょっと尖った音ばかりを耳にするようになって久しい。 最近は、回帰として、レコードを好んで聴く人も一定数いる。 金属のような音から優しい音色を...

日本を元気に！！ご当地グルメ「埼玉深谷」 相葉マナブという番組をご存知だろうか？   テレビ朝日毎週日曜の18時から放送の30分番組だ。 嵐の相葉雅紀の初冠バラエティーで「ニッポンを...